3 deilige salatoppskrifter fra Middelhavet

Middelhavsdietten er en kostholdsplan som har sitt opphav i de tradisjonelle matvanene til folk fra landene i middelhavsregionen, eksempelvis Spania, Italia, Hellas og Sør-Frankrike. Middelhavsdietten har vært kjent for å være gunstig for helsen og er blitt studert grundig for sine potensielle helsemessige fordeler.

Hovedtrekkene i middelhavsdietten inkluderer:

• Høyt forbruk av ferske grønnsaker og frukt: Folk som følger middelhavsdietten, spiser rikelig med grønnsaker og frukt daglig. Disse gir viktige vitaminer, mineraler og antioksidanter.
• Bruk av olivenolje: Olivenolje er hovedkilden til fett i denne dietten og er rik på enumettet fett, som er gunstig for hjertet.
• Kornprodukter: Middelhavsdietten inkluderer også en moderat mengde fullkorn og kornprodukter som brød og pasta.
• Meieriprodukter: Meieriprodukter er en del av dietten, men konsumet er vanligvis moderat.
• Fisk og sjømat: Middelhavsdietten innebærer et moderat inntak av fisk og sjømat, som er rike på omega-3-fettsyrer som er bra for hjertet.
• Moderat inntak av kjøtt: Rødt kjøtt forbrukes i moderate mengder, mens inntaket av bearbeidet kjøtt er begrenset.
• Nøtter og frø: Middelhavsdietten inkluderer nøtter og frø, som gir sunne fettsyrer, proteiner og fiber.
• Begrenset forbruk av søtsaker og sukkerholdige drikker: Sukker og søtsaker inntas sjeldent i middelhavsdietten.

Forskning har vist at middelhavsdietten er forbundet med flere helsefordeler, inkludert redusert risiko for hjerte- og karsykdommer, diabetes type 2, enkelte kreftformer, samt demens. Denne dietten er også kjent for å fremme vekttap og opprettholde en sunn vekt.

Her er tre enkle og digge salatoppskrifter med utgangspunkt i middelhavsdietten som du bør prøve i sommer!

Kikertsalat

Ingredienser:

• 1 boks kikerter, skylt og avrent
• 1 agurk, skrelt og kuttet i terninger
• 1 rød paprika, kuttet i terninger
• 1/2 rødløk, finhakket
• 1/4 kopp sorte oliven, uten steiner
• 1/4 kopp fetaost, smuldret
• En liten håndfull frisk persille, grovhakket
• 2 ss ekstra virgin olivenolje
• Saften av 1 sitron
• Salt og pepper etter smak

Instruksjoner:

• Bland kikerter, agurk, rød paprika, rødløk, oliven, fetaost og hakket persille i en stor salatbolle.
• Lag dressingen i en liten bolle ved å blande sitronsaft, ekstra virgin olivenolje, salt og pepper.
• Hell dressingen over salaten og rør godt for å kombinere.
• La salaten hvile i noen minutter før servering for å la smakene blande seg

Tomat- og mozzarellasalat

Ingredienser:

• 2 store tomater, skåret i skiver
• 1 kule mozzarellaost, skåret i skiver
• Frisk basilikum
• 2 ss balsamicoeddik
• 2 ss ekstra virgin olivenolje
• Salt og pepper etter smak

Instruksjoner:

• Alternativt legg skiver av tomater og mozzarella på et serveringsfat.
• Dryss ferske basilikumblader over salaten.
• Bland balsamicoeddik, ekstra virgin olivenolje, salt og pepper i en liten bolle  for å lage dressingen.
• Hell dressingen over salaten før servering.

Quinoasalat med grønnsaker

Ingredienser:

• 1 kopp kokt quinoa
• 1 agurk, skrelt og kuttet i terninger
• 1 rød paprika, kuttet i terninger
• 1 gul paprika, kuttet i terninger
• 1/2 rødløk, finhakket
• 1/4 kopp hakket fersk persille
• 1/4 kopp hakket fersk mynte
• Saften av 1 sitron
• 2 ss ekstra virgin olivenolje
• Salt og pepper etter smak

Instruksjoner:

• Bland kokt quinoa, agurk, rød paprika, gul paprika, rødløk, hakket persille og mynte i en stor salatbolle.
• Lag dressingen i en liten bolle ved å blande sitronsaft, ekstra virgin olivenolje, salt og pepper.
• Hell dressingen over salaten og kast godt for å kombinere.

Som med alle kostholdsplaner, er det viktig å huske at middelhavsdietten er en del av en sunn livsstil som inkluderer fysisk aktivitet og et balansert kosthold. Ved å omfavne essensen av middelhavsdietten, kan vi  forbedre vår fysiske helse, men også vår mentale og sosiale velvære.

Tea Zero kan være din drahjelp mot en sunnere livsstil, da vår te inneholder krom, et essensielt mineral som hjelper insulinet med å regulere blodsukkernivået i kroppen. Dette mineralet kan potensielt bidra til å redusere søtsug og uønsket småspising, og dermed hjelpe oss til å ta sunnere matvalg som gir oss mer energi og overskudd i hverdagen, samtidig som man kan kose seg med en kopp god te eller iste med ferskensmak 🍑