Ovnsbakt torsk med grønne bønner og sitronpoteter
Kalorier: ca. 410 kcal
Ingredienser
- 150 g torskefilet (120 kcal)
- 150 g poteter (110 kcal)
- 100 g grønne bønner (30 kcal)
- 1 ts olivenolje (40 kcal)
- 1 fedd hvitløk (5 kcal)
- ½ sitron (10 kcal)
- 1 ss frisk persille (5 kcal)
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- Sett ovnen på 200 °C.
- Skjær potetene i båter, vend i ½ ts olje, salt, pepper og litt sitronsaft. Stek på bakepapir i ca. 20 min.
- Legg torsken i en ildfast form, krydre med salt, pepper, hvitløk og noen sitronskiver. Stek i ca. 12–15 min.
- Kok grønne bønner lett (3–4 min) og vend i resten av olivenoljen.
- Server torsken med sitronpoteter og grønne bønner, topp med persille.
Kalkunburger med grillet mais og salat
Kalorier: ca. 440 kcal
Ingredienser
- 120 g kalkunkjøttdeig (130 kcal)
- 1 grovt burgerbrød (160 kcal)
- 100 g maiskolbe (90 kcal)
- 30 g salatblader (5 kcal)
- 30 g tomat (5 kcal)
- 20 g rødløk (10 kcal)
- 1 ts lett majones (40 kcal)
Fremgangsmåte
- Form kjøttdeigen til en burger, krydre med salt og pepper, og stek til gjennomstekt.
- Grill eller stek maiskolben til den får litt farge. Skjær av maiskornene.
- Rist burgerbrødet lett.
- Monter burgeren med salat, tomat, rødløk, burger og en klatt lett majones.
- Server med grillet mais ved siden av.
Byggrynsrisotto med sopp og spinat
Kalorier: ca. 400 kcal
Ingredienser
- 60 g byggryn, ukokt (210 kcal)
- 100 g aromasopp eller sjampinjong (25 kcal)
- 50 g babyspinat (15 kcal)
- 40 g gul løk (15 kcal)
- 1 ts olivenolje (40 kcal)
- 1 fedd hvitløk (5 kcal)
- 15 g revet parmesan (60 kcal)
- 2 dl grønnsaksbuljong (ca. 0 kcal)
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- Kok byggryn i lettsaltet vann til de er nesten møre (ca. 20 min).
- Surr løk og hvitløk i olivenolje til blankt. Tilsett sopp og stek til den får farge.
- Vend inn ferdigkokte byggryn og spe med grønnsaksbuljong litt etter litt.
- Rør inn spinat og parmesan rett før servering.
- Smak til med salt og pepper.
Vegetarisk linsegryte med aubergine og tomat
Kalorier: ca. 390 kcal
Ingredienser
- 80 g røde linser (280 kcal)
- 150 g aubergine (40 kcal)
- 100 g hakkede tomater (20 kcal)
- 50 g gulrot (20 kcal)
- 50 g løk (20 kcal)
- 1 ts olivenolje (40 kcal)
- 1 ts spisskummen, ½ ts chili, salt og pepper
- Frisk persille eller koriander til topping
Fremgangsmåte
- Skyll linsene godt.
- Surr løk, gulrot og aubergine i olje til mykt.
- Tilsett hakkede tomater, linsene og ca. 2 dl vann. Krydre med spisskummen, chili, salt og pepper.
- La småkoke i 15–20 minutter til linsene er møre. Spe evt. med mer vann.
- Topp med frisk persille/koriander før servering.
